цены и качество сервиса

[dadits]

удивительное дело - за кордоном отдыхать не только выгоднее, но и сервис там лучше. и это вместе с перелетом. почему?

[Лариса]

Горный Алтай и уровень сервиса...
Можно дискутировать долго на эту тему...

[dadits]

[Лариса]

да. сервис не прилагается в горам...И слава, Богу!

[QWERT]

[dadits]

[QWERT]

[dadits]

[quote="QWERT"][quote="dadits"]

[QWERT]

Ну хорошо, если вы так настиваете. Схематично. Давайте сравним продолжительность сезона в Турции (самое популярное летнее направление) и на Алтае. 6 месяцев :3 месяца в году в пользу Турции. Иначе говоря с сентября по май на Алтае "низкий сезон". Что происходит в "низкий сезон" в Турции? Отели заполняются престарелыми гражданами Европы, которым дешевле платить за отель в Турции чем за аренду квартиры у себя в стране. На Алтае в низкий сезон отели стоят, заполняясь периодически на выходные и праздники. Получается среднегодовая загрузка отелей в Турции - в районе 60% и 20% на Алтае. Теперь давайте посмотрим сколько энергоносителей тратится на обогрев отеля в Турции и на Алтае (иначе говоря какая средняя температура воздуха). Здесь Алтай впереди - естестно морозов -40 в Турции не бывает. Это на счет себестоимости.
Теперь следующий вопрос - от чего зависит "культура"? 90% от персонала! Персонал должен быть постоянным, обученным, воспитанным. Тех кто не подходит нужным параметрам можно без сожаления уволить, на рынке труда всегда есть из кого выбрать. Турецкие отели могут себе позволить содержать постоянный состав персонала, привлекая на "высокий сезон" временных работников. На Алтае картина абсолютно противоположная. Отели могут позволить себе содержать круглый год лишь очень малую часть персонала (при этом зимой работники получают весьма символичную зарплату), остальная часть это сезонные работники (из числа жителей окрестных деревень, студентов и тех, кто согласен на любую работу из числа городских жителей). При этом на "внутреннюю культуру" работника обращают внимание в предпоследнюю очередь - был бы человек более-менее ответственный и не пьющий, штат набрать, а там как получится. Обучается персонал естестно по ходу сезона на месте. О какой "культуре обслуживания" может идти речь?

[QWERT]

Для наглядности. Как происходит процесс формирования штата гидов и инструкторов на турбазах Алтая. Перед началом сезона происходит набор гидов - стажеров (иначе говоря "новичков"). Обычно набор происходит из числа студентов туристических факультетов и обучающихся на инструкторских курсах. Большую часть первого в карьере сезона "новички" обучаются под руководством старших товарищей (тех кто работает не первый сезон) и получают з/п несравненно ниже чем их "наставники". При этом новички проживают и питаются в процессе обучения, т.е. на их обучение тратятся деньги туристов. На следующий сезон из этих "новичков" приезжает на работу хорошо если 30% (остальным или практика в вузе уже не нужна, либо находят другую работу). Таким образом за два-три сезона вчерашний "новичек" может стать более-менее профессиональным гидом-инструктором. А потом оканчивается ВУЗ, люди меняют семейное положение, сезонная работа уже не устраивает, и наш профессиональный инструктор (который и сам уже "воспитал" несколько новичков) устраивая свою жизнь, покидает туризм. И все начинается заново. На его место приходит вчерашний новичек, чтобы через два-три-четыре сезона уйти.
И подобная схема характерна для всех специалистов турбазы (горничные, официанты, уборщики, двориник и пр). При этом ее можно считать идеальной, ибо в течение сезона происходит постоянная ротация кадров (люди увольняются, не довольные условиями и зарплатами, их увольняют за пьянство и должностные проступки) и бывает что к концу летнего сезона на турбазе просто не кому работать, студенты разъехались к занятиям, а остальных поувольняли по разным причинам. Где в этой схеме место для повышения культуры обслуживания?
Вы скажете "платите людям достойную зарплату круглый год"! Только ведь персоналу турбаз и гостиниц зарплату платят клиенты, ибо эта зарплата заложена в стоимости путевки. Вы готовы платить больше денег за путевку, чтобы персонал больше зарплаты? Я думаю что вы хотите как раз обратного - "платить меньше"!

[QWERT]

Это мы с вами еще не обсуждаем схему налогобложения. А ведь в связи с повышением кадастровой стоимости земли и ЕСН налоговая нагрузка вырастет в разы. А стоимость электроэнергии у нас снижается? А солярки, угля, газа, что используют на отопление гостиниц и турбаз? А ведь все эти издержки тоже формирут себестоимость отдыха. Поэтому отдых в комфортабельных отелях на Алтае дороже чем в Турции или Египте.

[Simonyaka]

QWERT
Исчерпывающе.Подпишусь под каждым словом и добавлю про прценты по банковским кредитам, условия их получения, цены на строй материалы, развитость строительной отрасли,расценки и качество строительных работ, стоимость и сроки подключения к сетям, сроки согласований и разрешений, откаты,проверки и т.д. . Но сдается мне, что ваш оппонент просто троль.

[dadits]

спасибо, QWERT, действительно исчерпывающе..

[Simonyaka]

[San]

dadits, не стОит обижаться. Судя по всему, Simonyaka имел в виду не сказочного зеленого Тролля, а интернет-троллинг, хотя и для таких обвинений оснований пока явно не достаточно

А форум выбран правильно. На профессиональных "круглых столах" туристов не бывает. "Тема древняя и избитая" -- это для вас, господа отельеры и туроператоры, а для туристов, которые возможно только начинают познавать Алтай (и таких много сейчас) -- это кажется парадоксом.

Про издержки, которые формирут себестоимость услуг все грамотно разжевано. Я, кстати, раньше-то и не задумывался, что еще и "отели заполняются престарелыми гражданами Европы, которым дешевле платить за отель в Турции чем за аренду квартиры у себя в стране". А ведь действительно, в наших краях такого явления нет и не предвидится. Еще добавлю: когда лет 6 назад я сам вдруг задался воросом "а почему так дорого?", и тоже в беседе с одним алтайским "отельером" в качестве сравнения всплыла Турция и другой забугорный юг, собеседник в числе прочих аргументов эмоционально говорил что-то типа: "вы посмотрите из чего там строят! В новостях посмотрите, когда про ураганы показывают! Их домики летают как осенняя листва..." А у него все было из толстенных кедровых бревен... Ну да, у нас вообще холодно жить, а не только туризм развивать. Но живем же пока.

Предлагаю взглянуть на проблему немного в другом ракурсе. Предположим, что цены и уровень сервиса определяет рынок, т.е. не только себестоимость но и спрос. Поток туристов на Алтай растет. Предложение тоже растет. И вот что любопытно: на текущий момент предложение растет ЗАМЕТНО БЫСТРЕЕ спроса (вот тут поправьте пожалуйста, если не прав). То есть, увеличивается плотность конкуренции, в результате уменьшаются (там, где были) необоснованно завышенные цены и растет уровень сервиса и культуры обслуживания. Ну разве не повод для оптимизма?