Подосиновик красный (гриб)

Гриб широко распространён в лесной зоне Евразии и Северной Америки. В Европейской части России встречается повсеместно от западных границ до Урала. В Сибири — в Томской, Новосибирской, Кемеровской областях, в Алтайском крае, в Республике Алтай, в Красноярском крае, в Хакасии, в Иркутской области, в Бурятии. Предпочитает умеренно увлажнённые почвы разного состава. Растёт в лиственных и смешанных лесах, на опушках и полянах, в молодых осинниках, под берёзами, дубами, соснами, по обочинам лесных дорог и просек, образуя микоризу преимущественно с осиной.

Шляпка диаметром 5–20 см, у молодых грибов полушаровидная, плотно прилегающая к ножке, позже выпуклая, подушковидная, сухая, бархатистая, окрашена в яркие оттенки от оранжево-красного до кирпично-бурого. Трубчатый слой свободный, мелкопористый, у молодых экземпляров беловатый, с возрастом серовато-кремовый, при надавливании темнеет. Ножка высотой до 15 см и толщиной до 5 см, цилиндрическая или булавовидная, книзу утолщённая, беловато-сероватая, густо покрыта продольно-волокнистыми белыми или буроватыми чешуйками. Мякоть белая, плотная, на срезе быстро синеет, затем чернеет, без выраженного запаха, вкус мягкий, приятный.

Подосиновик — !съедобный гриб с характерным посинением на срезе!

Гриб — активный микоризообразователь, формирующий симбиотическую связь с корнями лиственных и хвойных деревьев. Период плодоношения приходится на июнь-октябрь, наиболее массово — в августе-сентябре. После достижения зрелости плодовое тело быстро дряхлеет и поражается личинками насекомых, однако грибница сохраняется в почве десятилетиями. В благоприятный сезон способна давать несколько волн плодоношения, заметных после тёплых дождей. Рост отличается стремительностью — за сутки гриб прибавляет до 6 см и набирает до 15 г массы, обгоняя по темпам роста подберёзовик и белый гриб.

В мякоти Подосиновика содержатся полноценные белки, пищевые волокна, аминокислоты, витамины группы B (B1, B2, B6, PP), каротиноиды, аскорбиновая кислота (витамин С), токоферол (витамин Е), калий, магний, фосфор, цинк, медь и марганец.

Подосиновик обладает общеукрепляющими, кровоочистительными, противовоспалительными, антиоксидантными и гипогликемическими свойствами благодаря сбалансированному минеральному составу и высокой концентрации аминокислот, но его !нельзя путать с несъедобными и ядовитыми двойниками! В народной медицине отвары из сушёных грибов применяют для очищения крови, при малокровии и как общеукрепляющее средство после болезней, но важно строго соблюдать дозировки и помнить о возможной индивидуальной непереносимости грибного белка, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Применение в народной медицине при различных болезнях:

Кровоочистительное и общеукрепляющее: при малокровии, упадке сил, для выведения токсинов и нормализации состава крови.

Противовоспалительное и регенерирующее: при поражениях слизистых оболочек, для ускорения заживления тканей, в восстановительный период после операций.

Гипогликемическое: помогает регулировать уровень сахара в крови, применяется в диетическом питании при сахарном диабете.

Сердечно-сосудистое: используется для укрепления сердечной мышцы, нормализации артериального давления, профилактики атеросклероза.

При нервном истощении, синдроме хронической усталости, ослаблении иммунитета после затяжных инфекций.

Широко распространённый и обильно плодоносящий гриб. В Красные книги субъектов Российской Федерации не внесён, но отдельные редкие виды подосиновиков (например, Подосиновик белый) охраняются в некоторых регионах.

Легенды о Подосиновике связаны с огнём, мужеством и преображением: в славянской мифологии по одной из легенд подосиновик вырос на месте, где капля крови упавшего в битве воина смешалась с осиновым корнем, оттого шляпка его красна, а мякоть на срезе чернеет, напоминая о ране. По другой легенде — бог-громовержец Перун метнул молнию в старую осину, и на том месте вспыхнули оранжевые шляпки, даровавшие людям силу и выносливость. У алтайских староверов сушёный подосиновик клали в изголовье больному, веря, что гриб вбирает в себя хворь, темнея к утру, а охотники брали с собой щепотку грибного порошка как оберег от лесной нечисти.